聽《吃茶一水間》十六 一盞老鐵十年陳香

聽《吃茶一水間》十六 一盞老鐵十年陳香

1閱讀 2018-11-23 01:13 文化

冬日陽氣肅殺,夜間尤甚,故宜『早臥遲起』。早睡以養(yǎng)陽氣,遲起以固陰精。圍爐夜話不宜太久,茶飲太晚有損睡眠,當(dāng)慎之。

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茶友白色砂礫自北京寄了好幾味茶來,細(xì)心地在每個(gè)茶袋上寫上茶名,其中有一小袋2001年的小葉蟬烏龍茶,秋天喝了一回,很是喜歡,不舍得再喝,一封存就是兩個(gè)月了。

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話說滇中四季無寒暑,曾在云南流放了三十七年的狀元郎楊升庵就詠昆明:“蘋香波暖泛云津,漁枻樵歌取水濱。天氣常如二三月,花枝不斷四時(shí)春。”時(shí)值立春,小雨過后,院中的綠意也多了幾分活潑,玫瑰海棠依舊嫣紅。心情也為之舒暢。取紅色夏布為席,在這冬之末來一次歡喜的茶聚。

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鐵爐上坐了鐵壺煎水,文革老壺已養(yǎng)得滋潤,伺這十年的老鐵正好??床枇R活w顆緊結(jié)油潤,沖瀹開后果然是香氣撩人,湯色若淡金,入口那香氣便是四竄,竟像是一個(gè)花園里藏著的小人在快樂地轉(zhuǎn)圈舞蹈。三盞過也,揭開壺蓋,看茶們密實(shí)地挨緊在蓋里,天青盞底卻聚了醉人的香,那香有干果的氣息,還有一絲花香和檀香的混合味道。想起去年拜訪蒙自龍骨湖3500畝有機(jī)茶園的情景:冷杉樹下的茶園,布谷鳥與蟬鳴起伏對(duì)語。我俯著身,在金萱茶叢里尋找小綠葉蟬的蹤影。乳白的蛛網(wǎng)凝著亮亮的水珠,幾只茶黃字蟻小心翼翼地擦著蛛網(wǎng)的邊緣走過。許久,金萱的茶尖上,一只極小的蟲兒驚鴻一現(xiàn),幽綠的頭身,透明的雙翅,未待我吸口氣,嗖的一聲,它竟了無蹤影!

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一泡幽芳的東方美人烏龍茶,實(shí)在與小葉蟬的“危害”功不可沒。當(dāng)日,我摘了一葉小綠葉蟬“危害”過的金萱夾在速寫薄里,細(xì)卷的褐邊就是它們貪食留下的“罪證”。

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此茶甚醉,十年前,是哪一方水土,哪一隊(duì)小葉蟬曾經(jīng)快樂地經(jīng)過它們的葉邊?才留下了今日的合香水韻。

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瀹茶記錄:

用水:珍茗山泉水

茶品:禪茶(熟普洱)

茶器:紫陶蓋碗

投茶量:7克

沖瀹法:下投

外形:褐紅、金芽

湯色:紅濃明亮

香氣:荷香、蜜棗香

滋味:豐盈、平衡

茶韻:般若之水,蓄香之葉

葉底:柔軟、活性


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